大家好，麻辣今天来为大家分享麻辣鸡块的鸡块家庭家常做法的一些知识点 ，和麻辣鸡块的法麻家庭做法的问题解析 ，大家要是辣鸡都明白，那么可以忽略 ，做法如果不太清楚的麻辣话可以看看本篇文章 ，相信很大概率可以解决您的鸡块家庭问题 ，接下来我们就一起来看看吧 ！法麻
本文目录
食材:大鸡腿400克 、藤椒30克 、做法青尖椒30克 、麻辣小米椒3个、鸡块家庭小葱1根 、法麻姜1块 、辣鸡蒜末适量 、做法盐1茶匙 、料酒1汤匙 、生抽1汤匙 、胡椒粉1茶匙
麻辣鸡的做法 ：
1 、青尖椒切圈 ，小米椒切圈；
2 、姜一部分切片，一部分切末；
3 、鸡腿冷水下锅 ，放入葱结 、姜片 、料酒煮开 ，撇掉浮沫，再煮30分钟 ，煮熟捞出鸡腿 ，放入冷水中；
4 、鸡腿切大块 ，加入生抽 、盐 、胡椒粉 、少量鸡汤、搅拌均匀；
5、锅里倒适量油 ，油热后中小火，加藤椒炸出香味 ，再放入青椒 、小米椒 、姜末 、蒜末翻炒5秒盛出；
6 、炸好的藤椒 、辣椒 、蒜末和油浇在鸡肉上即可 。
川味麻辣鸡的做法
用料：鸡1只 、大蒜四五瓣 、花椒20粒、酱油适量 、老抽适量、香叶三片 、白芷一小片 、大茴适量、小茴适量 、干红辣椒一把、尖椒适量 、大葱两根
1 、将鸡肉用水焯一下捞出来沥水控干 ，放一旁备用 。
2 、在烧水焯鸡的空隙 ，准备调料 ，洗净之后切好 。
3 、热锅放油 ，多放点油，把辣椒 、大茴 、小茴 、花椒炸一下 。
4 、炸出香味之后 ，放一勺黄豆酱翻炒片刻 。
5 、然后再把沥好水的鸡倒进锅内 ，放香叶 、白芷、大蒜 、酱油到锅里翻炒 。
6 、炒干水后 ，加水（浸泡过面即可） ，水要一次加够，中间不能再加水 。
7 、煮半个小时之后 ，把葱段、老抽和辣椒段倒进锅内炒 ，炒三四分钟就可以出锅了。
用料鸡大腿2只红椒1个青椒1个姜1小块葱白1根盐适量味精少许料酒2小勺花椒粒1大勺豆瓣酱1大勺干辣角十个左右酱油1小勺
1.鸡大腿清洗干净垛大小适当的块
2.鸡块和凉水同时放入锅中烧开煮十分钟
3.焯好的鸡块捞出备用
4.切葱姜辣椒角剪小段准备花椒粒
5.青红椒切块
6.锅里放适量油烧热放入葱姜花椒粒干辣角炒出香味
7.放入豆瓣酱炒出红油
8.倒入焯好的鸡块放酱油 ，料酒炒匀
9.加入开水和鸡块持平盖好锅盖炖一会
10.鸡块八成熟时加盐放入青红椒翻炒至熟放少许味精炒匀
11.盛盘开吃
OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助。
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