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本文目录
猪皮250克
辅料
芹菜2棵料酒1勺盐适量碱面1/2勺红辣椒2个青椒1个泡椒2勺葱姜适量花椒适量糖1勺蚝油1勺生抽1勺
步骤1肉皮提前用清水泡3个小时，让肉皮吸足水分
步骤2浸泡好的炒猪炒猪菜猪皮洗净 ，锅内加清水 ，皮的皮放入猪皮 ，做法做法煮开
步骤3加入碱面 ，大全大全大火烧开后转小火煮20分钟
步骤4煮好的家常家常肉皮立即放入凉水中拔凉 ，这样肉皮口感更劲道 ，炒猪炒猪菜等肉皮变软变凉时，皮的皮用刮刀去毛 ，做法做法用菜刀把猪皮内侧的大全大全油脂刮干净
步骤5将处理好的猪皮切丝备用
步骤6青椒 ，红椒洗净去籽切丝 ，家常家常香芹去叶洗净切段 ，葱丝姜片和蒜瓣准备适量
步骤7锅中倒入适量的油烧热，放入葱姜蒜爆香
步骤8接着加入花椒 ，泡椒 ，和料酒
步骤9放入猪皮大火爆炒半分钟，接着放入辣椒丝 ，加入蚝油 ，生抽 ，糖和适量的盐翻炒
步骤10最后加入芹菜 ，快火炒半分钟即可出锅
食材明细
猪皮500克、蒜苗50克 、洋葱1个、泡椒适量 、豆瓣酱1茶匙 、花椒5-6粒 、料酒适量、小葱2根 、姜1小块 、蒜3-4瓣 、盐少许 、鸡精适量
小炒猪皮的家常做法
?1 、食材清洗干净
2、锅内加水放入猪皮 、花椒 、料酒 、生姜煮至猪皮熟软?
3 、捞出猪皮沥干水分晾冷?
4 、猪皮切粗条 、姜切丝 、葱蒜切碎 、泡椒切丝 、洋葱切圈 、蒜苗和葱切段
5 、起锅烧油，油烧至七八分热下葱姜蒜爆香 ，倒入猪皮翻炒一会 ，放入豆瓣酱 、花椒炒香 ，加入少许盐和料酒翻炒 ，加入洋葱圈翻炒均匀，放入泡椒炒出香味 ，加入蒜苗和葱段炒至断生 ，放鸡精，起锅
食材 ：猪皮500克 、姜3克、大葱10克 、大蒜3瓣、食用油5克 、豆瓣酱5克 、冰糖5克 、料酒3克、生抽5克、陈醋3克、盐2克 、干辣椒4个 、八角1个 ，桂皮3克 。
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