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第一步 ：把买来的蛏子倒入碗里 ，调入一小勺盐 ，做大全倒入适量的做法清水没过蛏子 ，再浸泡一个小时让它吐泥沙。家常
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第二步 ：碗中放入两把粉丝，倒入温水没过粉丝再浸泡一个小时 。做大全
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第三步：再调一碗酱汁 ，准备多一点的大蒜把它切成末 ，我用了8瓣 ，2个红椒切圈 ，全部切好放碗里 ，然后淋入热油；把2棵葱切成葱花备用 。
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第四步 ：倒入2汤勺生抽 ，1汤勺蚝油再搅拌均匀备用 。
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第五步：把吐完泥沙的蛏子清洗干净，起锅烧开水，放入两片姜片去腥 ，然后倒入蛏子焯水 ，30秒后蛏子的口开时立即捞起放入清水里 。
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第六步 ：把蛏子旁边的杂质清理干净，洗干净后把蛏子的另一半壳剪掉备用 。
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第八步 ：准备一个盘子，把泡发好的粉丝平铺在盘子里 ，然后把蛏子整齐地摆在粉丝上面 。
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第九步 ：把调好的酱汁均匀地淋在蛏子上面 。
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第十步 ：把蛏子放入蒸锅里 ，盖上盖子中火蒸8分钟 。
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第十一步 ：时间到取出蛏子 ，再撒上一些葱花 ，淋入一圈蒸鱼豉油；起锅烧油 ，油温烧至九成热 ，趁热把油浇在蛏子上面即可
1 、主料:蛏子500克 。辅料:木耳(干)50克，鸡蛋300克 ，韭菜50克 。调料:大葱5克 ，姜4克 ，盐3克 ，胡椒粉3克 ，植物油25克 。
2 、韭菜 ，葱 ，姜均切末，蛏子肉洗净 ，用开水煮熟；木耳洗净切片 。
3 、鸡蛋打入碗内，加入蛏子肉 、韭菜末 、盐 、胡椒粉打匀 。
4 、炒锅注油烧热 ，放入葱姜末爆锅 ，加入鸡蛋 、蛏子肉用慢火炒 ，至鸡蛋成形，加入木耳和少许鲜汤 ，撒上韭菜末，出锅即成 。
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